På Rammefors odlar vi våra egna surdegskulturer,
vi gör det helt från grunden.
Här är en kort förklaring om vad surdeg är.

Fördelar med surdeg

  • Surdeg ger jämna och fina porer i brödet
  • Brödet blir saftigare och håller längre
  • Lägre GI

 

Vad är surdeg?

I mjöl finns jästsvampar och bakterier, när vatten tillsätts kan dessa organismer
börja att föröka sig. När degblandningen blir sur trivs jästsvampar och mjölksyrabakterier
och de börjar att föröka sig. Resultatet blir att man får en syrlig degblandning som är
full av jästsvampar och mjöksyrabakterier som man kan använda som jäst.

Leave a Comment